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滋賀県日野町の面白い処、楽しい時を紹介、そして私の絵日記
滋賀県日野町の古い歴史や豊かな伝統文化、お祭りや、楽しい出来事などを紹介します。私の町おこしの活動や、趣味の遊びも綴ります。

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日渓楽生

Author:日渓楽生
滋賀県の琵琶湖の東、鈴鹿山系にある「綿向山」を仰ぎ見る一帯を日野渓(ひのだに)と言います。美しい自然とともに、歴史や文化の豊かな町や村が広がっています。私はここ日野の暮らしを、多くの人に知ってほしいと思います。そして、この町がもっと楽しく、面白くなるようにと願っています。



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グレ釣りシーズン開幕

今シーズン初めて、グレの強烈な引きを楽しみました。
そして味わいました。

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11月16日尾鷲のなじみの渡船店に釣りに出かけました。
船頭さんが「グレが上がっている」というので、鯛ではなく、グレ釣り
に切り替え、1.35の短いチヌ竿で、フカセで中層から下へゆっくり落と
し込む方法で釣りをしました。

guresikakeimg001.jpg

水深の深い湾内で、そこに浮かべてある『カセ』(小舟)からグレを釣ります。
私の仕掛けです。釣果も上がりますし、楽しめます。おすすめの方法です。


結果は、釣り友と2人で、40センチから50センチのグレ12匹!
朝2時間ほどの釣果です。時合が過ぎると、さっぱりでしたが、
一時は入れ食いで、しかも逃げ回る強い引き、糸を巻いたり出
したりのやり取りをを大いに楽しみました。

帰えり道、!知り合いの料理店や、釣り友にお渡しして、後の
4匹を家でさばきました。
三枚におろして、刺身にして、娘家族や友達に・・・
今回、2匹は切り身にして、真空パックをしました。
たくさん釣れたときは、日持ちもしますし、冷蔵庫での保管も衛
生的でスペースも取りませんので、真空パックはいいですよ!


IMG_3352.jpg
大きなクーラーに2杯


IMG_2386.jpg
4匹の調理にとりかかって、盛り付け・真空パック・キッチンの掃除・片づけまで
3時間ぐらいかかります。


IMG_3366.jpg
真空パック 塩胡椒と味噌漬け


IMG_3357.jpg
刺身そしてグレの皮を茹でて、短冊に切って、白子と同じように、ポン酢でいただく!
旨いです!
これはお友達に

IMG_2465.jpg
この時期まだ白子は小さかったですが、・・・
白子を茹でて、サイコロに切って大根おろしと刻みネギをかけてポン酢でいただきます。
口に広がる濃厚なうまみ、最高です。


IMG_3368.jpg

釣った魚を、おいしくいただくには、活き締めを丁寧にやることです。

サバやカツオやハマチなどの青魚は、首を折り、エラも切って、尻尾
に近いところの骨も切って、よく血を洗いだします。
また、ボラやアイゴ等のにおいのする魚は、頭も落として、内臓もとって
しまいます。ボラは臭いと評判が悪い魚ですが、嘘です。ボラはおいし
い魚です。塩焼きは最高です。処理の仕方です。
グレや真鯛の締め方は、まず、こめかみにクジリ(太い目打ち)を刺して
おとなしくさせてから、エラの幕を切り、尾の骨を切って海水に漬けて血
を洗い出します。
お刺身にしたい大きな魚は、さらに、尻尾のに近いところの骨を切って、そ
の骨の上部からワイヤーで神経締めを行います。神経締めは、鮮度がさ
らに増すといわれています。
ちょっとかわいそうな工程ですが、南無阿弥陀仏・・・・・です。
氷と海水を混ぜたクーラーボックスに、ナイロン袋に包んだ魚を入れて、
持ち帰ります。
孫たちから「爺爺の魚はおいしい!」と言われます。

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大雨の秋の桟敷窓アート

17年間続けてきましたこのイベント、最悪の天候の下で
の開催となりました。
台風接近で2日間とも大雨、県外の観光客もなし、町内
の人も極僅かの人出で、寂しいイベントとになりました。
それでも、参加の作家さんやスタッフは、落ち込むことな
く、それなりにゆったりと楽しんでおられました。


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容赦なく雨が・・・・



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寒そう・・・・寂しそう・・・・



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さじき窓の奥では、アート展が・・・・




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森林組合では木工体験を。 ここは近所の子供達がが工作を楽しんでいました。



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音楽を楽しむには、ゆったりと・・・・。


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折形展です。お祝いの内容に応じて、包み紙の折り方が様々あります。
そうした優れた伝統が、絶えてしまいそうになっています。




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曳山も、土曜日のみ、雨の中公開されました。


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お客さんも少ない中、仲間で楽しんでおられました。


2017akinosajikimadoa-toIMG_3267.jpg
手作りの作品が、いっぱい並べられています。
友達がやってきて、おしゃべりとお買い物で、盛り上がっていました。


来年は、良いお天気でありますように・・・・。